Ringblomst – såing, dyrking i krukke og spiselige kronblader

Ringblomst er en av de få hageplantene som gjør nesten alt: den spirer villig fra frø, blomstrer fra forsommeren til frosten kommer, sår seg selv år etter år, trekker pollinerende insekter til kjøkkenhagen – og kronbladene kan spises.

Her får du botanikken, råd om såing i bed og i krukke, hvordan du høster og bruker kronbladene i mat, og hvorfor planten har hatt en så fast plass i europeisk hagekultur.

Hva er ringblomst?

Ringblomst, Calendula officinalis, er en ettårig urt i kurvplantefamilien, Asteraceae – samme familie som prestekrage, solsikke og løvetann. Planten blir 30 til 60 centimeter høy, har lyse grønne, spatelformede blader og litt klissete, hårete stengler som lukter tydelig krydret når du gnir dem mellom fingrene.

Blomsterhodet er 4–7 centimeter bredt og finnes i alle nyanser fra lys aprikos til dyp oransje. Som hos alle kurvplanter er det ikke én blomst, men mange små: en krans av flate tungeblomster ytterst – det vi kaller kronbladene – og et tett midtparti av små rørblomster.

Det norske navnet kommer av frøene. Når blomsten er avblomstret, sitter det igjen en krans av krokete, bøyde frø som ligger i ring rundt blomsterbunnen, som små klor eller halvmåner. Det latinske slektsnavnet Calendula kommer derimot av calendae, den første dagen i hver måned i romersk tidsregning – en henvisning til at planten ser ut til å blomstre hele året gjennom i milde strøk. Tillegget officinalis betyr at planten står oppført i de gamle urtefortegnelsene.

Ringblomst må ikke forveksles med tagetes, som også er oransje og også hører til kurvplantefamilien. Tagetes har finnede, sterkt luktende blader og hører til en helt annen slekt.

Ringblomst frø og såing

Ringblomst er blant de enkleste plantene å så og et godt sted å begynne hvis du er ny i hagen. Frøene er store nok til at du kan legge dem enkeltvis, og spireprosenten er høy.

• Når: direkte på friland fra midten av mai, når jorda har varmet seg. Vil du ha tidlig blomstring, forkultiverer du inne i april og planter ut etter siste nattefrost.
• Hvor dypt: 1–2 centimeter. Frøene spirer best i mørke, så de skal dekkes med jord.
• Avstand: 20–30 centimeter mellom plantene. Står de for tett, blir de lange og veike og får lettere meldugg.
• Spiretid: 7–14 dager ved 15–20 grader.
• Blomstring: fra rundt seks–åtte uker etter såing og helt til frosten tar planten.

Ringblomst vil ha sol og er ellers lite kresen. Den klarer seg fint i mager jord – for mye gjødsel gir mye bladverk og færre blomster. Små planter tåler tørke dårlig, men etablerte planter greier seg lenge uten vann.

Vil du samle egne frø, lar du noen blomsterhoder stå til de blir brune og tørre, og plukker frøkransen av med fingrene i tørt vær. Frøene tørkes i romtemperatur i noen dager og oppbevares mørkt og tørt. De holder seg spiredyktige i to–tre år.

Lar du noen blomster stå, sår planten seg selv. Det betyr at ringblomst ofte dukker opp igjen år etter år i samme bed selv om den bare er ettårig – og det er en av grunnene til at den har fulgt norske og europeiske bondehager i århundrer.

Ringblomst i krukke

Ringblomst egner seg godt til krukke, balkongkasse og pallekarm, og den blomstrer villig også på begrenset jordvolum.

• Bruk en krukke på minst 20–25 centimeter i diameter, gjerne større. Tre–fire planter i en stor krukke gir et fyldigere resultat enn én plante i en liten.
• Drenering er viktigere enn næring. Hull i bunnen, og gjerne et lag leca eller grus.
• Vann jevnt. Krukker tørker mye raskere ut enn bed, og tørkestress gir korte blomstringsperioder.
• Gjødsle sparsomt, en gang hver tredje uke i vekstsesongen. Mer gir bladverk på bekostning av blomster.
• Fjern avblomstrede hoder jevnlig. Det er det enkleste grepet som finnes for lang blomstring: setter planten frø, bremser den blomstringen.

Står krukken lunt inntil en husvegg, kan ringblomst blomstre langt ut i oktober i mildere strøk av landet.

Er ringblomst spiselig?

Ja, kronbladene av Calendula officinalis er spiselige, og de har vært brukt i mat i århundrer. Det er tungeblomstene – de flate, oransje «kronbladene» – som brukes. Den grønne blomsterbunnen er besk og pilles av.

Smaken er mild, litt krydret og svakt bitter. Det viktigste ringblomst bidrar med i maten er likevel fargen: kronbladene farger varm mat gyllen, og planten har derfor fått tilnavnet fattigmanns safran. Fargen er ikke den samme som safranens, og smaken er en helt annen, men på tallerkenen gjør den mye av den samme jobben.

Slik bruker du kronbladene:

• I salat: strimlede, friske kronblader drysset over grønn salat rett før servering.
• I ris og gryn: ha en neve kronblader i kokevannet, eller rør dem inn i risotto mot slutten.
• I smør og ost: finhakkede kronblader rørt inn i romtemperert smør med litt salt. Ringblomst har også tradisjonelt vært brukt til å gi smør og ost farge.
• I bakverk og eggeretter: i omelett, i scones og i gjærbakst, der fargen kommer godt fram.
• Som pynt: på kaker, i iskuber og i sommerdrikker.

Ringblomst te og tørking

Høst blomstene på en tørr dag, gjerne midt på dagen når duggen er borte og blomstene står helt åpne. Plukk hele hodet med en kort stilk. Tørk dem i ett lag på et nett eller et rent kjøkkenhåndkle, mørkt og luftig i romtemperatur, til de er helt tørre og knekker når du bøyer dem. Da beholder de fargen best. Oppbevar dem i tett glass, mørkt.

Ringblomst te lages av de tørkede kronbladene eller hele hoder: en til to teskjeer per kopp, vann som nettopp har kokt, lokk på, og fem til ti minutter trekketid. Teen blir lys gyllen med en mild, litt bitter og gressaktig smak. Mange blander den med kamille, mynte eller sitronmelisse.

Ringblomst i hagekultur, salve og krem

Ringblomst har fulgt europeiske hager så lenge det har vært hager å følge. Den står i klosterhagenes plantelister fra middelalderen, den var fast inventar i norske bondehager sammen med løpstikke, rabarbra og malurt, og den brukes fortsatt i nyttehager – dels for blomstenes skyld, dels fordi de åpne blomsterhodene trekker til seg humler, bier og blomsterfluer.

Historisk har planten også vært brukt til farging av tekstiler, og til å gi meieriprodukter farge før syntetiske fargestoffer kom.

Ringblomst salve og ringblomst krem er kanskje det mange først forbinder navnet med. Calendula er en klassisk ingrediens i hudpleie og kosmetikk og har lange tradisjoner i europeisk salvelaging – typisk ved at tørkede kronblader trekkes ut i en olje, som deretter røres sammen med bivoks til en salve. Den tradisjonen er grunnen til at du finner calendula i ingredienslisten på alt fra håndkrem til leppepomade den dag i dag. Kosmetikk og kosttilskudd er to forskjellige produktkategorier med hvert sitt regelverk, og de skal ikke blandes sammen.

Bivirkninger og forsiktighet ved ringblomst

Ringblomst regnes som en mild plante, og kronblader i mat i vanlige mengder er uproblematisk for de fleste. Noen forhold bør du likevel kjenne til:

• Kurvplantefamilien. Ringblomst hører til Asteraceae. Reagerer du på andre planter i samme familie – burot, prestekrage, kamille, løvetann eller krysantemum – kan du også reagere på ringblomst. Kryssreaksjoner innenfor denne familien er velkjente.
• Pollenallergi. Er du plaget av pollen fra burot, bør du være varsom med å håndtere store mengder blomster i blomstringen.
• Hud. Skal du bruke et kosmetisk produkt med calendula for første gang, test det på et lite område først, slik du ville gjort med enhver ny hudpleie.
• Graviditet og amming. Hold deg til vanlige matmengder, og snakk med lege eller jordmor før du bruker konsentrerte produkter med ringblomst.
• Barn og fast medisin. Bruker du legemidler fast, snakk med legen din før du begynner med kosttilskudd som inneholder ringblomst.
• Riktig art. Bare Calendula officinalis brukes i mat. Plukk ikke tilfeldige oransje kurvblomster i naturen i den tro at det er det samme.

Har du plager som varer ved, ta kontakt med lege framfor å prøve deg fram på egen hånd.

Ringblomst i Wellvitas produkter

Wellvita bruker ringblomst, Calendula officinalis, som ingrediens i Vistavital.

Kosttilskudd er ikke en erstatning for et variert kosthold og en sunn livsstil. Anbefalt daglig dose bør ikke overskrides.